李鐵柱老火鍋光復店開幕啦！重慶牛油鍋香麻夠味，招牌辣味讓人一吃上癮！

[ 最後更新日期： 2025-05-13︱撰文日期：2025-05-13 ]

重慶風味的牛油鍋一上桌，香氣直接炸出來！《李鐵柱老火鍋》光復店正式開幕，這間從永和紅到信義區的重慶老火鍋，李鐵柱老火鍋光復店終於熱騰騰開幕啦！這間最厲害的莫過於那一鍋正宗重慶牛油麻辣鍋底，香麻夠味（辣度可調）、辣中帶香而圈粉無數，還有脆皮豬五花、雙椒麻辣牛肉等招牌菜，搭配各式厚切肉盤和自製丸類，吃起來整個就是一個過癮。如果你想找的不只是飽足，而是一鍋會讓你記住的火鍋，那《李鐵柱老火鍋》絕對值得你放入口袋名單，現在不用飛重慶，在台北就能吃到讓人魂牽夢縈的辣味記憶！

以道地重慶火鍋牛油麻辣風味的《李鐵柱老火鍋》，在永和創始店時就已是非常聞名的人氣麻辣鍋店了，這次在台北市東區火鍋一級戰區光復南路展店囉！這是《李鐵柱》系列的第四間分店，說是「光復店」，其實離延吉街比較近一些，若是搭捷運過來的話，可以在捷運「國父紀念館」站從2號出口出站，步行過來大約四分鐘；開車過來的話，可以停在國父紀念館附近的「僑安地下停車場」，步行過來也非常近唷。

李鐵柱老火鍋︱餐廳外觀

《李鐵柱老火鍋》光復店的餐廳是《李鐵柱》新開幕的分店，外觀採用低調簡約的設計風格，超大又略帶深紅的傳統字體非常醒目（我覺得真的有給我「重慶」的感覺👍），融合現代與傳統元素，營造出獨特的氛圍。店面以鐵灰色調為主，搭配店內金屬材質的桌椅，呼應「鐵柱」之名（實在太妙😆），展現出工業風的現代感。

李鐵柱老火鍋︱基本資料與交通方式

✪ 餐廳地址：10694台北市大安區光復南路280巷48號
（用 Google Map 規畫交通方式）
✪ 聯絡電話：02-27710298（線上訂位）
✪ 營業時間：（週一公休）
．週二到週四 11:00–15:00、17:00–00:00
．週五 11:00–15:00、17:00–01:00
．週六 11:00–01:00
．週日 11:00–00:00
✪ 社群網址：臉書專頁︱Instagram
✪ 交通方式：
．搭捷運 – 請由捷運「國父紀念館」站從2號出口出站，步行過來大約四分鐘
．開車 – 開車過來的話，可以停在國父紀念館附近的「僑安地下停車場」

《李鐵柱老火鍋》的地圖如下：

一進門，門口櫃台一側懸掛著大紅色的掛簾，上頭寫著「平安喜樂」四字，增添喜氣氛圍，也吸引了我的目光。整體外觀設計既保留了重慶火鍋的傳統韻味，又融入現代時尚元素，讓人一眼就能感受到其獨特魅力。

李鐵柱老火鍋︱內部用餐環境

《李鐵柱老火鍋》光復店的店內空間簡潔寬敞又明亮，座位彼此之間的空間很夠，空間規劃合理，用餐非常自在不會有壓迫感，座位包含大、中、小桌型，適合不同人數的家庭聚餐或朋友聚會。餐廳的一面是超大落地窗，自然採光充足，營造舒適的用餐環境。

一側牆上的重慶老照片，非常有味道呀👍

《李鐵柱老火鍋》光復店的餐廳內部牆面設計新潮，整體環境乾淨整潔，兼具時尚感與實用性。桌面整潔，除提供各式享用餐點時的特色餐具之外，並配有置物籃，方便顧客暫時放置隨身包包與物品。整體設計風格與一般重慶火鍋店不同，帶給食客們全新的視覺與味覺體驗。

重慶麻辣鍋的神級配角「油碟」

《李鐵柱老火鍋》的沾醬與油碟被譽為重慶麻辣火鍋的「神級配角」，特別以蒜末、香菜和香油調配出黃金比例，無論沾什麼食材都非常合適，增添風味。餐廳後方設有醬料區，基本的油碟做法是先加入適量的香菜與蒜末，再倒入香油，喜歡辣味的食客還可以加辣椒，讓口感更豐富。這款油碟不僅提升食材的鮮美，也能有效舒緩麻辣火鍋帶來的刺激感，成為重慶麻辣鍋的絕佳搭配，是品嚐道地重慶老火鍋不可或缺的美味元素。

李鐵柱老火鍋︱菜單 Menu 價格與點餐方式

《李鐵柱老火鍋》的用餐與點餐是採用單點的方式，在單點菜色之前，要先選擇他們的招牌「鍋底」，包含了重慶火鍋招牌的「牛油全紅鍋」以及包含兩種湯頭風味的「子母鴛鴦鍋」，接著再點選想吃的菜色，其中大家公認的「雙椒麻辣牛肉」、「脆皮豬五花」下鍋涮煮後的確非常美味，是必點菜色👍（別急！後面我會慢慢和大家分享李鐵柱的美味餐點唷！）

下方是《李鐵柱老火鍋》光復店的菜單，每張照片都可以點擊觀看大張圖片，看得更清楚唷！

李鐵柱老火鍋︱菜色介紹

我們一行人一坐下，第一個要考慮的當然就是鍋底囉！（先選擇好鍋底，再慢慢選菜色😆）因為有人沒辦法吃這麼辣，所以我們選擇了「子母鴛鴦鍋」所為今晚的鍋底。

子母鴛鴦鍋︱NT. 520 元

《李鐵柱老火鍋》的「子母鴛鴦鍋」可以從四種鍋底中任選兩種來使用，包含了「重慶老火鍋」、「三鮮蟲草鍋」、「板栗雞湯鍋」、「日光蕃茄鍋」。我們這次的外圍大鍋部分，當然是選擇《李鐵柱老火鍋》最具代表性的「重慶老火鍋」，中間黃色的部分則是「板栗雞湯鍋」。

《李鐵柱老火鍋》的「重慶老火鍋」鍋底以傳承百年的「重慶牛油全紅鍋」聞名，湯底呈現濃郁紅艷色澤，還沒加熱前可以看到超大超吸睛的牛油塊，油亮鮮明，視覺上極具震憾力。湯頭融合麻椒、燈籠椒和牛油等多種四川原料，辣而不燥，麻香撲鼻（湯頭辣度辣度是可以選擇的唷，分為四級，從微辣到爆辣，滿足不同嗜辣者的需求），口感層次豐富，麻、辣、鮮、香四味齊全，帶來地道的重慶風味👍

「重慶老火鍋」鍋底加熱後的樣子，隨意一撈就是滿滿的各式辣椒（再說一次，我們選擇微辣，看起來很辣，其實還好唷），真的是下足重本，真材實料呀👍

而中央的「板栗雞湯鍋」鍋底呈現奶黃色澤，湯頭清澈且帶有自然的雞湯香氣，視覺上給人溫暖柔和的感受。湯底以新鮮雞骨和板栗熬煮而成，味道甘甜濃郁，帶有板栗的天然甜香，口感溫和不膩，非常適合不喜歡辣味或想要清爽鍋底的顧客。這款湯頭滋味鮮美，喝起來有補氣養身的感覺，且湯底加湯時加入的是白色雞湯，依然保持原汁原味，讓人忍不住一碗接一碗。

另外要特別提到，《李鐵柱老火鍋》的服務貼心之處，就是在請店員加湯時，居然還會有「擋湯牌」，以防高湯灑到顧客，真的很窩心呢🫶

軟性飲料與酒品

《李鐵柱老火鍋》光復店一隅是大大的冷飲飲料櫃，現場除了軟性飲料與茶飲選擇頗多之外，酒類的選擇也不少，除了好幾個牌子的啤酒之外，也有美麗又好喝的雞尾酒系列唷！

（題外話，我還沒喝過金色那瓶，這次我們選擇那瓶來嚐嚐，還真的很順口甘甜呢👍）

雞尾酒系列也很讚，不同顏色有不同的風味，非常適合三五好友或是家族聚餐時飲用，除了酒精濃度不高之外，美麗的顏色與風味也是聚會的話題之一呀😊

當然，沒辦法飲酒的未成年人，也有解渴去酒膩的茶飲可以選擇。當怕辣的人吃到麻辣鍋涮出來的美食時，這些茶飲就是他繼續吃下去的救星與動力來源了…（笑）

雙椒麻辣牛肉︱NT. 400 元

首先要分享的，就是《李鐵柱老火鍋》必點菜色之一的「雙椒麻辣牛肉」！這道超浮誇的美麗菜色一上桌立馬就的吸引了大家的目光且嘖嘖稱奇！「雙椒麻辣牛肉」以鮮紅誘人的色澤呈現，牛肉切片均勻，帶有油脂光澤，擺盤精緻，視覺上極具吸引力。這道菜選用醃製入味的牛肉，搭配店內經典的重慶老火鍋牛油湯底，湯頭融合花椒的麻香與辣椒的鮮辣，麻辣味道層次豐富且不過於刺激（怕辣的話，也可以在川燙牛肉之後過一下自己調好的「油碟」，可以中和去除一下辣度唷！），入口後麻香與辣味交織，帶來強烈的重慶風味。牛肉涮煮後軟嫩鮮甜，肉質Q彈且吸附湯汁的香氣，讓人回味無窮。這道「雙椒麻辣牛肉」是《李鐵柱老火鍋》的招牌推薦菜色，特別適合喜愛麻辣重口味的饕客，能充分體驗正宗四川麻辣火鍋的經典滋味👍

「雙椒麻辣牛肉」剛撈起來的樣子，看起來很辣，其實辣度我和家人都還能接受，完全沒有問題！再過過油碟，享受重慶老火鍋鍋底帶來的麻香與牛肉的鮮嫩👍

脆皮豬五花︱NT. 350 元

接下來要分享的，又是《李鐵柱老火鍋》的必點菜色之一「脆皮豬五花」！這道招牌菜「脆皮豬五花」選用豬腹部肥瘦相間、層次分明的五花肉，經過《李鐵柱老火鍋》獨家川式五香醃料醃製後採用明爐碳火烤製，讓外皮形成酥脆的金黃外殼，內裡肉質保持鮮嫩多汁，口感外酥內嫩，香而不膩。

將「脆皮豬五花」置入鍋底裡涮燙五分鐘，讓肉充分吸收湯底的香辣精華。即使經過長時間的燉煮，外皮仍能保持酥脆，內部的肥瘦肉層則呈現出細緻不油膩的口感，咀嚼時肉香四溢，令人回味無窮，是《李鐵柱老火鍋》的必點人氣美味，深受饕客喜愛並廣受好評。

店家在品名標示的木牌上還貼心的備註了每款菜色的涮燙時間，以確保每一口都能品嚐到餐點的最佳風味👍

這是《李鐵柱老火鍋》的小菜，其中我覺得所有盛裝食材的杯盤都蠻特別的，都印上「李鐵柱」或是復古的花色，相當別緻。

紅薑皮蛋丸子︱NT. 100 元

《李鐵柱老火鍋》的「紅薑皮蛋丸子」融合創意與傳統，外觀上，涮煮後的丸子呈現圓潤飽滿的形狀，外皮Q彈有勁，咬下時能感受到皮蛋內餡的爆漿口感（此時極燙！咬下時要小心唷～），溫和濃郁的香氣令人難忘。

鮮豬腦花（限量）︱NT. 150 元

哇！今天對我來說最有挑戰性的，就是這個「新鮮豬腦花」了！《李鐵柱老火鍋》的「新鮮豬腦花」雖然外觀妝點得非常美麗，但對沒吃過豬腦的我來說還是有點緊張，畢竟我知道食材本身是什麼😆 不過秉持著嚐過才有辦法撰寫口感與風味的原則，我還是硬著頭皮吃了幾塊。

嗯哼～其實沒有想像中的可怕，吃起來口感介於豆腐與豆花中間，加上可能味道已被重慶老火鍋的麻辣風味蓋過，所以算是一道「安全」（咦？😆）的食材，喜歡嚐鮮的朋友可以試試看唷！（或，以形補形，想補腦的朋友也可以試試… *大誤🤣）

辣滷牛三寶︱NT. 660 元

無論是吃什麼鍋，若是看到菜單裡有滷味系列的，尤其是滷牛三寶，Kay 媽是一定要點的呀！（其實我們家都超愛❤️）《李鐵柱老火鍋》的「辣滷牛三寶」已是滷好熟的，可以涮燙一下加熱後吃，也可以直接吃。這「辣滷牛三寶」一上桌，可能大家還在等其他食材涮煮，就直接拿滷味吃了起來，沒想到還沒涮燙麻辣湯頭就已經非常好吃了，讓人更期待涮燙完的後的牛三寶會有多麼入味與美味！

不得不說《李鐵柱老火鍋》真的很窩心，從很多小地方的設計就可以看得出來他們的貼心之處🫰

比如說，點「辣滷牛三寶」的人客如果自己夾一塊一塊的牛三寶下鍋涮，一定非常費時吧？整個倒下去的話又可能找不到食材，所以他們貼心的提供了特別的川燙專用食器，可以一次夾起一大坨牛三寶下鍋涮燙，燙到喜歡的熱度了再一次整個拿起來後直接打開倒入碗裡，是不是真的很方便？👍

又比如說，《李鐵柱老火鍋》提供給客人所使用的「筷子」，是與一般市面上看到的不同，特製的筷子，長度特別長，方便客人在廣大無垠的重慶老火鍋湯頭海中搜索或是涮燙食材時使用，是不是真的非常貼心！（也有金屬小夾子可以使用，真的很方便啦👍）

另外，我們還點了一些配菜，包含了「馬鈴薯片」（菜單上叫「土豆片」，是大陸的稱呼，NT. 60 元，意外的搭配麻辣湯頭真的超香濃超好吃！）、「豌豆顛」（NT. 100 元，搭配雞湯湯頭特別美味）等等，這樣整桌看起來是不是就非常豐盛了？！！👍

雪花豬肉︱NT. 150 元

我們一行人品嚐了上述幾道必點的美味菜色之後，覺得這麼好的鍋底還吃的不夠過癮，所以又點了幾道菜來搭涮燙。一開始上來的是這個擺盤超美的「雪花豬肉」，不過不說這雪花豬肉也太美了吧！像極了美麗的肉片小山，我小心翼翼的一片片取下後置入老火鍋湯頭涮燙，豬肉就算煮得全熟（豬肉需要全熟才能吃唷！）也不影響他的滑嫩口感，搭配美味的麻辣椒香，適當沾一點自己調貨好的醬汁，嗯～好吃👍

鮮切五花趾︱NT. 350 元

接下來這盤「鮮切五花趾」一上桌，超浮誇的直立擺盤呈現方式，這根本就是藝術品等級了吧！店家說明這道菜之所以能這樣呈現，主要是因為新鮮的天然溫體牛肉質具有黏性，所以才有辦法這樣直立擺盤。「鮮切五花趾」取自牛後腿大腿內側的肌腱部位，牛肉肉片外觀新鮮，紋理清晰且富有彈性，外觀誘人，且涮煮後口感爽脆且有嚼勁，筋肉交融，肉質鮮甜且軟嫩，帶有濃郁的牛肉香氣。這道菜品不僅展現了食材的高品質，也體現了店家對火鍋料理的用心與巧思。

水牛黑毛肚︱NT. 300 元

《李鐵柱老火鍋》的「水牛黑毛肚」外觀呈深色，表面顆粒較粗較厚實且有韌性。這黑毛肚保留天然色澤，未經漂白處理，只要涮燙10秒鐘即可撈起，吃起來口感爽脆且富有彈性，入口帶有嚼勁，並能充分吸收麻辣湯底的香氣與辣味，帶來層次豐富的味覺體驗，喜愛食材有嚼勁的朋友非常推薦可以點來品嚐看看。

白千層肚絲︱NT. 200 元

《李鐵柱老火鍋》的「白千層肚絲」外觀呈現米白色，質地細膩且帶有層次感，切成細絲方便涮煮。建議將其在滾燙的麻辣湯底中涮煮約10秒，迅速起鍋，口感爽脆且富有彈性，久煮不老、不縮水，能完美吸附火鍋湯底的麻辣香氣，吃起來鮮美且有嚼勁。這道食材是牛的瓣胃部分，因其獨特的紋理和口感，獲得我們家人一致好評呀👍（連小朋友都愛吃呢！）

一邊品嚐美味又道地的重慶牛油麻辣火鍋風味，一邊和家人朋友暢快談天說地，再搭配清涼的冰生啤，人生暢快得意事，莫過如此呀👍

紅糖茲粑串（小/大）︱NT. 100 元 / NT. 160 元

最後上桌的甜點，《李鐵柱老火鍋》的「紅糖糍粑串」外層煎得金黃酥脆，淋上濃郁的紅糖醬汁，再裹上一層香濃細緻的花生粉，視覺誘人。口感外酥內軟，和我平常在燒烤店最後會點來自己烤的煉乳年糕感口感有一點點像，但不同的是，你不需要擔心自己烤火候沒有烤好或是烤焦，店家已經幫你處理好了，而且感覺外皮比年糕還要酥脆！糯米香甜融合紅糖的甘醇與花生的香氣，甜而不膩，帶來溫暖滿足的味覺享受，是飯後完美的甜點選擇。

李鐵柱老火鍋︱我們的用餐心得與評價

這次我們在《李鐵柱老火鍋》光復店享用了美味又道地的重慶牛油麻辣火鍋，其味道不是僅僅只是辣而已，而是真的很夠味道，辣有辣的層次，吃的舒服，不只是讓人吃到辣的快感，更吃出重慶味的深度。牛油鍋底真的有靈魂，光是那香氣就已經贏一半，辣度可以自由選擇，對各種火鍋辣度戰鬥力的朋友都很友善。食材新鮮、菜色獨特，尤其是脆皮豬五花與雙椒麻辣牛肉，每一樣都讓人忍不住想加點再加點，害我差點吃出一桌小山丘。整體來說，無論你是和朋友聚餐、家庭聚會還是想自己一人爽吃一鍋，這裡都給得出滿滿誠意與飽足感。如果你問我推不推薦？我會說，不只推薦，還建議你先訂位，因為真的太香、太熱門、太美味、太道地啦👍

* 本篇為邀約體驗心得，內容皆為實際品嚐後的感覺，誇大或不實報導是我不會的事，請安心參考😉 *

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