台北美食︱「屯ちん」屯京拉麵 Tonchin，接近日本拉麵口味的濃郁豚骨湯頭！

[ 最後更新日期： 2011-10-11︱撰文日期：2011-10-11 ]

（圖：屯京拉麵的招牌拉麵「東京豚骨拉麵」）
最近聽說日本有家拉麵直接到台灣開了分店，
超愛吃拉麵的翰斯當然也要前往嚐鮮一下囉！

據說這家位於敦化南路巷子裡的拉麵店是今年九月才在台灣開設分店，
是屬於日本福代克思集團（Foodex Group）旗下的拉麵店，
10月初該集團的副社長還親自來台宣傳，強調100%日本原汁原味，堅持每日手工製作拉麵與精燉熬煮特調湯頭，
到底有沒有這麼棒呢？就跟著翰斯的照片一起看看吧XD
（今天翰斯只有帶小DC，畫質不是太好，大家就忍耐一下吧XD）

今兒個是百年雙十國慶，翰斯到這裡的時間約為下午一點，
可以看到雖然已非用餐時間，外頭還是排了一堆人…

店內是不接受電話預約訂位的，只接受現場排隊訂位，
翰斯和Q媽、Q比都已經來了，就進去登記侯位吧~

因為店員告知約要等侯半個小時（事實上我們等了快一個小時…Orz），
所以我們先到對面的優格冰淇淋店坐一下囉~

插播一下，這優格冰還真是超值，大杯的不到100元，可以讓我們一家三口吃得過癮~

不要誤會了，Q比吃到有點酸的，第一口的表情都會變這樣XD
（其實口味還蠻不錯的 :)）

這張好像是Q比在自拍，其實還是翰斯幫忙拍的啦XD

先來拍拍店外的立牌吧~

等了好久，還是沒叫到我們，
為了怕叫我們的時侯沒聽到而跳號，所以翰斯就到店內等侯囉~
趁這個時侯，拍一下店內的樣子~
（用餐區上頭還有電視放送他們日本店的報導~）

因為實在等得很無聊，所以翰斯也錄了一段影像和大家分享~
（店員的招呼聲都很熱情很大聲，不絕於耳，就像在日本一樣XD）

好不容易，終於輪到我們了…
（要等個2大1小的位置真是不容易，有些排在我們後面，2個人的訂位，結果比我們還快有位子…）
等的時間已經超過店員告知的半個小時，快要等到一個小時了…

對了，屯京拉麵是有小朋友座位的喔~
先來看看他們的菜單吧~

從menu裡可以看到，價位非常親民！
（這樣才對嘛~怎麼可以像Uniqlo一樣用日幣直接換算呢？應該也要考量一下該國人民收入狀況才對！）
除了今天的目標 – 拉麵之外，還有沾麵、鐵板燒喔~

桌上還有屯京拉麵出的泡麵 – 屯ちん（音就是「屯京」），
看起來很不錯的樣子，不過據說台灣還沒開賣…（真希望早點能買得到啊~）

翰斯今天點的是招牌拉麵「東京豚骨拉麵」，Q媽點的是「東京豚骨沾麵」
（什麼？Q比點什麼？她還不能吃這麼重口味的東西啦XD）
我們還加點了豆腐（冷奴）、筍片，當然，還有吃拉麵一定要的冰生啤酒XD

對了，他們還有一個特色，就是加麵是不用錢的喔~
不過翰斯對湯頭比較有興趣，所以沒有加麵，到是Q媽的沾麵有加麵，待會兒可以看一下照片的份量~

過了沒多久，豆腐先來了~

這個豆腐可以自己淋上醬油，不過吃起來翰斯覺得和一般的涼拌豆腐沒有很大的差別XD

再來，筍片上來了~

這個筍片味道還不錯，有一點小辣，蠻入味的，獲得愛吃筍片的Q媽好評~

接下來，翰斯吃拉麵通常都會點的來了~XD

口感還不錯，啤酒杯應該是有先冷藏過，
一口拉麵配一口冰啤酒，真是過癮啊XD

在等拉麵的空檔，來拍拍拉麵師傅的工作狀況吧~

來了！重頭戲終於來了！
「東京豚骨拉麵」上菜囉！

先來看看拉麵的內容吧！
厚度還算OK的叉燒~
（很多拉麵的叉燒薄到像紙一樣XD，翰斯印象最深的是東京上野的麵屋武藏，叉燒厚得嚇人（應該和iphone一樣厚吧XD））

彈牙的麵條

入口即化的醣心蛋

看起來很濃郁的豚骨湯頭

光看照片還不過癮，翰斯還錄了一小段影片和大家分享XD
（半夜看這個影片應該會很難受XD）

拍完了照片，可以開始吃了~
先喝口湯吧！

湯頭應該算是拉麵的靈魂，好的湯頭可以帶你上天堂…
眾多口味的拉麵中，翰斯最愛的湯頭就是豚骨湯頭，
但這豚骨湯頭不是煮得白白的就OK，應該要濃而不膩，醇而不死鹹，
（對，就是喝一口湯下去「感覺嘴裡有頭豬在奔跑」就對了XD）
台灣很多不道地的拉麵豚骨湯頭，就是雖然看起來白白的，
但是湯喝下去一點豚骨的感覺都沒有，就會很像白色的陽春麵或是什錦麵而已…Orz
翰斯吃到現在，最喜愛最推崇的還是日本的「一蘭拉麵」，
再來是「一風堂拉麵」（啊，翰斯還沒寫一風堂的報導，改天要來寫一下XD），
台灣的拉麵比較接近日本水準的應該算是「樂麵屋」，
但翰斯覺得樂麵屋的湯頭離日本的拉麵還有一段距離…
今天，翰斯算是喝到比較接近日本拉麵的豚骨湯頭了…
是的，就是屯京拉麵的豚骨湯頭，真的很不錯喔~（雖然還是比不上翰斯的最愛，一蘭拉麵XD）

接下來，再吃口麵條吧！
翰斯喜歡的，是像一蘭這樣的細麵，而且翰斯每次會選擇「稍硬」的選項，口感更佳~
屯京拉麵的麵條算是比較粗一點的手工麵條，
原本翰斯以為會像油麵一樣的口感，
沒想到咬一口之後卻發現意外的彈牙！
果然是當天現做的手工麵條丫~個人覺得比樂麵屋的麵條還要有彈性，有咬勁一些，
讓不是非常喜歡吃粗麵條的翰斯吃得蠻開心的~

再來，叉燒！
其實，翰斯對屯京的叉燒沒有特別的印象…Orz
（下午才吃的，現在已經有點忘了叉燒帶給翰斯的感覺了…）
所以，叉燒的表現應該算是中規中矩吧XD
（台灣的叉燒，翰斯比較有印象的，是「誠屋拉麵」的叉燒，
不過後來誠屋的分店好像很多，後來幾次在誠屋吃拉麵的經驗裡，叉燒的驚豔感好像又不見了？！
另外，台灣的「旺味拉麵」（←啊！翰斯也還沒寫旺味的報導…有空也來寫好了XD）叉燒就是又厚又有味道喔~）

其他配菜的部分（醣心蛋、筍乾、海苔等）也算是中規中矩，沒有特別凸出的表現，
但，拉麵就是以湯頭和麵條來決勝負的，不是嗎？XD
屯京光是湯頭與麵條，就會讓翰斯再度光臨的:)

接下來，來看看Q媽點的「東京豚骨沾麵」吧~

因為沒入湯，所以口感更彈牙的沾麵麵條

超入味的沾醬（其實拉麵有的料，沾麵也都有喔~包含叉燒、醣心蛋都可以在沾醬中找到）

翰斯是覺得，沾醬更接近日本拉麵的湯頭了XDDD
下次翰斯會點沾麵來吃吃 🙂

插播一下，這是Q比的麵…
（因為湯的味道比較重，所以只讓Q比嚐嚐麵條而已XD）

大快朵頤中

很快的，翰斯就吃到見底了XD

翰斯在日本所吃的拉麵都會有各種表現的評價，不過台灣的拉麵就不評價了，
目前在台灣的拉麵中，大概只有樂麵屋和屯京拉麵是會讓翰斯想「專程」跑一趟吃拉麵的拉麵店~
（不過這只是翰斯個人的喜好啦~大家有什麼覺得好吃的拉麵也可以和翰斯分享喔XD）

今天在屯京用餐的經驗算是很美味、很享受（去掉「等太久」這個環節的話）
如果未來其他分店的味道可以像這間店一樣的話（副社長說一年內要在台灣開十家分店），
那屯京拉麵應該是翰斯常常會光顧的拉麵店囉！

延伸閱讀：
✪ 我的其他日式拉麵報導：

• 大阪美食︱神座拉麵，大阪人氣第一？
• 花月嵐日式拉麵 – 重口味．日本風的拉麵專賣店
• 大阪美食︱玉五郎拉麵．小巷裡的美味
• 久留米︱龐克拉麵味壹家本店，在豚骨拉麵起源地享用道地又美味的豚骨拉麵
• 台北美食︱「屯ちん」屯京拉麵 Tonchin，接近日本拉麵口味的濃郁豚骨湯頭！
• 大阪美食︱一風堂拉麵，湯頭濃郁的好味道
• 台北美食︱樂麵屋，最接近道地日式拉麵風味的拉麵專賣店
• 大阪美食︱最高．「一蘭拉麵」！
• 千葉︱香取神宮表參道 UNO Cafe，回到昭和時代和洋融合的懷舊風格中，感受迷人的老時光
• 大阪︱道頓堀散策，再訪一蘭拉麵、本家章魚燒
• 東京迪士尼七日遊D1︱羽田機場入境，心心念念的一蘭拉麵，上野恩賜公園櫻花準備中，秋葉原宅宅遊，東京トンテキ食記
• 大阪美食︱料好實在．「金龍拉麵」
• 大阪美食︱花丸軒．超值美味拉麵
• 誠屋拉麵 – 叉燒好吃到一個不行！
• 大阪美食︱再訪．一蘭拉麵．心頭好
• 大阪美食︱餃子王者．「四天王拉麵」！

作者︱Author

翰斯︱Hans Chen

一位完成「Project 3650」，連續十年、3650天不間斷拍攝的旅行攝影師。熱衷於透過鏡頭，分享日本與世界各地的旅行故事、在地美食與攝影點滴。歡迎追蹤我的 Facebook 與 Instagram，或點此閱讀關於我，了解更多我的創作歷程。

☕敲鍵盤敲到手軟，靈感都快被我榨乾了！來杯咖啡讓我回魂一下吧！你的支持，就是我繼續寫文的動力！

---