來到佐賀旅行，怎麼能錯過大啖佐賀牛的機會呢？這次佐賀行的第二天晚餐，我們安排了當地相當受歡迎的「上場亭 枝去木本店」。看著油花均勻的佐賀牛在炭火上烤得吱吱作響，迷人的肉香撲鼻而來，實在令人回味無窮！除了高CP值、份量超有誠意的佐賀牛套餐之外，我們還私心加點了銷魂的厚切牛舌，那外微焦內脆口的銷魂口感，至今仍讓我念念不忘。趕快跟著翰斯的鏡頭，一起來看看這間讓人直呼過癮的佐賀燒肉店吧！
來到佐賀小城市旅遊，一定要嚐嚐當地名水孕育出的極致美味。這家深受在地人喜愛的《鯉茂(鯉しげ)》是二訪小城市的驚喜發現。這次點了招牌的鯉魚生魚片船，沒想到端上來居然是一整艘視覺震撼的大船！更誇張的是，這樣2到3人份的豪華生魚片，外加一大鍋熱騰騰的鯉魚味噌湯，居然只要佛心價4620日圓！用名水洗滌過的魚肉晶瑩剔透，咬下去口感爽脆彈牙，完全沒有淡水魚的土味，絕對會顛覆你的想像。店內除了絕佳美食，更有著濃濃的昭和風情與動漫朝聖亮點，這篇食記就帶大家走進《鯉茂》，感受名水孕育出的極致美味。
每次到日本旅行，尋找當地人下班後聚餐的居酒屋，是我很喜歡的行程之一。這次來到佐賀，透過在地好朋友浦山先生的推薦，我們來到這家剛開幕不久的《やきとり 活き造り こがね》（Kogane 居酒屋）。這裡的餐點滿豐富的，除了主打新鮮現宰的呼子烏賊活造與炭火烤製的各式串燒，還能品嚐到油花相當漂亮的佐賀牛。整體的用餐環境與包廂設計也讓人覺得很舒適，是一間滿適合三五好友在佐賀吃晚餐、宵夜喝一杯的好地方。接下來就跟著翰斯的鏡頭，一起來看看這間在地人帶路的質感居酒屋吧！
在這棟隱身於大馬路旁的70年日式老宅裡，《碳探和牛專門店》用低調奢華的氛圍與松木炭香，為我們開啟了一場極致的燒肉饗宴。這裡不只有全程專人代烤的細膩服務，食材更是驚艷：看著那塊厚達2公分的牛舌在烤網上變身為脆彈多汁的美味，還有鋪滿海膽與松葉蟹肉的手卷，每一口都是鮮味的爆擊。重頭戲的A5和牛盛合與紐約克Shabu，油脂如雪花般在口中化開；而聞名的那道招牌和牛三明治，酥脆吐司夾著粉嫩和牛，層次豐富到讓人捨不得吃完。雖然這餐兩人花費不菲，但從環境、服務到料理的完美呈現，這份「炭火與和牛的交響曲」，絕對值得列入您的必吃清單。
來到蘆洲的《蔦燒日式居酒屋》，真的像是一秒穿越到了日本戰國時代！這裡的用餐環境寬敞舒適，充滿了武士魂的帥氣風格，店內隨處可見的家徽與武士甲冑，氛圍感營造得相當徹底。而這其中最讓我們驚豔的，絕對是那道「炭烤厚切牛舌」，跟一般薄切的牛舌不同，這裡的牛舌厚度誠意十足，炭火烤過後外層微焦、內部保留了脆彈多汁的口感，搭配柚子鹽簡直是銷魂的美味。還有那道沾著生蛋黃吃的自製雞肉丸，軟骨的爽脆配上蛋液的滑順，層次感極佳。整餐下來，從飽足感十足的黑豚辣炒飯到最後的獨家甜點「蔦球」，每一道都無雷，搭配清爽的水果啤酒，真的是太滿足的微醺之夜！重點是《蔦燒日式居酒屋》，在台北與新北都有許多分店，是非常推薦給三五好友或家庭聚餐、宵夜的好選擇。
來到台中預約制的無菜單日式料理《鮨初割烹》，進門的瞬間彷彿瞬間穿越到日本京都，每個角落都散發著職人的溫潤氣息。從一開始的精緻擺盤，到每一道菜背後的故事與巧思，以及主廚現場料理的精湛手藝，都讓人感受到滿滿的驚喜與誠意。無菜單料理的用餐方式讓人非常期待每一道菜色的呈現方式與風味，從威士忌海膽醬與葡萄蝦的絕妙搭配，到金目鯛與赤海膽手捲的風味層次，或是入口即化的黑鮪魚大腹，以及那製作過程宛如表演的箱壽司，都讓我們讚嘆不已，每一道都充滿驚喜。就連最後的哈密瓜水果蛋糕，都令人驚喜到想再加點一份，如果你也在找尋一場值得紀念的用餐體驗，這裡絕對能滿足你。
《居無定所 Homeless》這間隱身在巷弄內的老宅餐廳，一踏進門就像走進另一個時空。從門外看不出端倪，但別有洞天的空間感，搭配充滿驚喜的大富翁菜單，讓點餐變得像遊戲一樣有趣。我們家這次從松葉蟹鉗松露蒸蛋、香氣四溢的鯖魚燒、濃郁味美的海鮮烏龍麵到孩子們瘋狂加飯的鍋巴釜飯，每一道都看得出主廚的用心，吃得出來食材的本味，這頓飯不僅吃得盡興，更是創造了我們家的美好回憶。
一踏入 miso izakaya 日式串燒居酒屋大安店，迎面而來的是一份沉穩的深色調雅緻，搭配著牆邊可愛的不倒翁與燒酎酒瓶，立刻將喧囂隔絕在外，營造出專屬日式氛圍。空氣中隱約飄散著迷人的炭烤香氣，卻絲毫不覺油膩。「和牛肋條蔥之花」裡和牛的甜美油脂、「炭烤肥腸」酥脆外皮與Q彈內裡，以及「午仔魚一夜干」酥脆魚皮與鮮嫩魚肉，道道都讓我們食指大動，意猶未盡，搭配沁涼的 Yebisu 生啤金與柚子啤酒，那暢快入喉的酒香，更是讓我們感到徹底的放鬆與療癒。考量到它在大安森林公園周邊的優越地段，這樣高品質的日式料理，定價卻顯得相當實惠親民，絕對是品味日式居酒屋的理想選擇。
《知心寮》是台北條通深受喜愛的居酒屋，店長Taka和Ingram都有專業的唎酒師認證，嚴選來自日本各地的清酒、燒酎與威士忌，每款酒都和料理完美搭配。這裡的料理從炙燒明太子到烤牛排、創意山海膽，每一道都讓味蕾驚艷，讓人一吃就愛上。店內不時舉辦台日清酒交流活動，是懂酒又愛美食的朋友們聚會的最佳選擇。不論是下班放鬆或與好友小酌，《知心寮》都能提供溫馨又專業的用餐體驗，是台北條通居酒屋推薦中的首選。