佐賀下午茶｜紅葉 和紅茶專門店：舊森永家住宅裡的職人茶香，聽著老闆娘空靈吟唱的療癒時光

[ 最後更新日期： 2026-03-16︱撰文日期：2026-03-16 ]

在佐賀柳町的「長崎街道」歷史建築群中漫步，是一件極其浪漫的事。而隱身於百年老宅「舊森永家住宅」內的《紅葉 和紅茶專門店》，無疑是這趟旅程中最溫潤的一抹紅。這裡不只提供職人嚴選的和紅茶，更有一種能讓人瞬間靜下來的魔力。在職人嚴謹的計時沙漏下，一杯杯的和紅茶散發出迷人香氣，搭配著老闆娘空靈如宮崎駿動畫般的吟唱旋律，那一刻，時光彷彿靜止下來，也讓這場下午茶成了此行難忘的記憶之一。這篇文章將帶你走進這座充滿禪意的空間，品味那杯融合了歷史深度、職人堅持與療癒音符的極致下午茶。

走進柳町百年古蹟，舊森永家住宅的復古韻味

漫步在佐賀市柳町的「長崎街道」上，沿途保存完好的歷史建築群讓人流連忘返。而我們今天的目的地《紅葉 和紅茶專門店》，就隱身在這座被指定為佐賀市重要文化財的「舊森永家住宅」裡。白牆黑瓦的傳統日式建築外觀，在安靜的老街上散發著濃厚的歲月沉澱感。

在準備推開木造拉門前，門口角落端坐著一尊面帶微笑的「惠比須」石像。仔細一看，這尊可是特別的「半跏惠比須」！有別於一般盤腿而坐的造型，半跏姿勢代表著祂隨時準備好立刻起身，為人們奔走帶來好運與庇佑。佐賀是日本全國惠比須神像密度最高的地方，能在進門前遇見如此有故事的守護神，感覺特別幸運。

一走進室內，原本古樸的視覺瞬間被眼前琳瑯滿目的商品給點亮。最吸睛的莫過於右手邊這整排壯觀的茶罐牆！架上陳列著來自日本全國各地、風味各異的頂級「和紅茶」，依照產地與發酵特性整齊排列，光是用看的就覺得非常專業，完全是紅茶控的天堂。

💡 翰斯小科普：什麼是「和紅茶」？和一般紅茶有什麼不同？
「和紅茶」指的是從茶樹種植、採摘到發酵製作，100% 都在日本國內完成的本土紅茶。它與我們熟知的西洋紅茶（如阿薩姆、錫蘭、大吉嶺）有著幾個顯著的不同：

1. 品種與風土：日本的氣候與土壤原本是為了種植綠茶而生。使用日本茶樹品種（如常見的「藪北」或專門培育的「紅富貴」）製作出的紅茶，帶有日本特有的風土氣息。
2. 風味更溫潤：一般西洋紅茶的單寧較重，澀味較明顯，常需要加糖或牛奶來中和。但「和紅茶」最大的特色就是「澀味極低、自帶天然甘甜」，口感非常溫和柔順。
3. 適合單喝與搭配和菓子：因為風味纖細優雅，和紅茶非常適合不加糖「單喝（Straight Tea）」。它溫潤的特性不會搶走食物的風采，反而能完美襯托出日式和菓子（如羊羹）的細膩甜味。

除了豐富的茶葉品項，店內的各個角落也都充滿了主理人的品味巧思。比如說櫃台上這座極具年代感的復古座鐘，讓整個木造空間瀰漫著大正浪漫的懷舊氣息。

架上還能看到做工精緻的「雛人形」，這可是因為接近三月三日女兒節（雛祭）才能遇見的季節限定風景。這些充滿著祈福心意的傳統擺設，不僅沒有破壞老宅的結構，反而將日本重視季節遞嬗的文化與職人茶室的靈魂完美融合，每個角落都非常好拍。

實驗室般的精準講究，和紅茶的職人展演

在《紅葉 和紅茶專門店》，泡茶絕對不只是一個簡單的日常動作，它更像是一場結合了精準科學與優雅手感的職人展演。點完餐後，我的目光立刻被吧檯後方的工作區給深深吸引。

湊近一看，你會發現吧檯桌上擺放著像是實驗室裡才會出現的玻璃滴管瓶。這些精密的量具，都是為了確保每一壺「和紅茶」的水質、溫度與風味能達到最完美的平衡。

有趣的是，在這些冷調專業的器具旁，居然站著一隻造型超萌的貓頭鷹沙漏計時器！這種嚴謹科學中又帶點日式童趣的反差萌，真的會讓人忍不住會心一笑。

看著職人戴著紅色帽子，眼神專注地注視著茶壺，手起壺落之間沒有一絲多餘的動作。每一款茶葉都有其專屬的甦醒時間，多一分則太澀，少一分則太淡。

當計時器的沙粒落下，職人俐落地拿起茶壺，將琥珀色的茶湯透過濾網緩緩倒入杯中。就在這個瞬間，溫潤的茶香隨著熱氣在古老的木造空間中擴散開來，原本因為旅行奔波而浮躁的心情，似乎也跟著這股茶香被安撫了下來。

紅葉 和紅茶專門店：菜單 Menu︱豐富的和紅茶品項

在欣賞完職人精湛的沖茶手藝後，當然要來看看店內到底有哪些厲害的選擇。這裡的菜單規劃得非常細緻，除了各式甜點套餐外，光是「和紅茶」就依據產地與風味（如滋納、望蘭、清廉）做了極為詳細的分類。

如果你有選擇障礙，或是對和紅茶的風味還不太熟悉，可以直接參考店家搭配好的「甜點與茶飲組合」。我特別幫大家整理了幾款人氣套餐與價格供參考：

視覺與味蕾的絕美交響，五色羊羹與超萌兔子甜點

當我們點的茶飲與甜點端上桌時，那精緻的擺盤瞬間讓人捨不得移開目光。我點了最經典的「羊羹與嬉野和紅茶」套餐，木質托盤與帶有和風紋理的桌墊，將整體的質感烘托得極其高雅。

這五種不同口味與顏色的羊羹，一字排開簡直就像是餐桌上的小寶石。日本的傳統和菓子通常甜度較高，但配上和紅茶那溫潤、微澀又帶著獨特甘甜的茶湯，兩者在口中達到了完美的平衡。一口羊羹，一口熱茶，滋味層次豐富且絲毫不膩口。

除了招牌的嬉野紅茶外，店內也有提供佐賀另一處知名茶產地「伊萬里」的和紅茶。店家會連同茶葉罐一起送上桌，讓客人能一邊品茶，一邊閱讀罐身上的產地故事與風味介紹。

緊接著上桌的，是這款造型萌翻天的兔子甜點！圓滾滾的雪白身軀配上精巧的耳朵，一端上來就引來同行友人的陣陣驚呼，這誰捨得吃下肚啊！

品茶的樂趣，除了味覺與嗅覺，視覺器皿的搭配也是一大關鍵。《紅葉 和紅茶專門店》會根據不同的茶飲組合，提供專屬的茶具。

有的茶壺會穿上特製的保溫布套，不僅兼顧實用性，也帶來了一種手感的溫度。

而另一款搭配的白瓷茶具更是讓人驚艷，杯墊與杯身隱約透著立體的花瓣紋理。將紅寶石般透亮的茶湯注入杯中，看著光影在琥珀色的液體與白瓷間折射，喝茶的時光瞬間變得奢華又優雅。

撫慰人心的空間靈魂，空靈歌聲與配對哲學

在品嚐茶點的過程中，我一直注意到店內流淌著一首非常特別的背景音樂。那是一種沒有過多樂器裝飾、極為溫潤且乾淨的女聲輕聲哼唱。

那種空靈又帶著一絲清冷的旋律，聽起來非常療癒，讓人瞬間聯想到宮崎駿動畫配樂裡的那種寧靜感。因為實在太喜歡這個氛圍，忍不住詢問了店員，這才知道原來這張名為「ゆりかご方舟」的 CD，正是老闆娘親自錄製的演唱專輯！伴隨著古老木造建築散發的木頭香氣，這股吟唱的旋律在百年樑柱間輕柔迴盪，讓人不知不覺就卸下了旅途的疲憊，安靜地沉浸在這個空間裡。

除了令人驚豔的空靈歌聲，店內櫃檯上也展示著一本關於和紅茶的專業書籍。

仔細一看，這本書的作者居然就是《紅葉 和紅茶專門店》的老闆！書中深入探討了和紅茶與各種餐飲的「配對（Pairing）」哲學。從空間裡的療癒歌聲，到對茶葉學問的極致鑽研，你可以深深感受到這家人不只是在經營一間茶室，更是在傳遞一種對生活美學的極致追求。

看著層架上擺滿了各式各樣從世界各地收集來的精美茶壺與器皿，真的會讓人打從心底佩服他們對茶文化的熱愛。

伴手禮推薦：把佐賀的茶香與優雅帶回家

如果在店裡喝到了喜歡的茶款，或是想把這份佐賀的優雅帶回家，店內規劃了非常豐富的商品區。這裡有幾款我個人非常推薦的人氣伴手禮：首先是這款榮登人氣 No.1 的「嬉野伯爵和紅茶」（嬉野アールグレイ）。以溫潤的嬉野紅茶為基底，加入了天然的佛手柑香氣，喝起來清新且少有澀味，介紹牌上還特別推薦做成冰紅茶也非常適合。

如果是喜歡和菓子的朋友，絕對不能錯過這款紅葉特選的「紅茶羊羹」。它使用了嬉野和紅茶與佐賀縣產的佛手柑製作，吃起來帶有迷人的伯爵茶香，而且無添加人工香料，高雅的微甜口感拿來送禮非常有面子。

店內還有許多風味獨特的調配茶，例如這款包裝帶著秋意色彩的「燒甘栗紅茶」。帶有焙烤栗子的微甜香氣，光是用想的就覺得非常溫暖療癒，包裝也非常有質感。

對於初次接觸和紅茶的朋友，我非常推薦這款包裝極具質感的「和紅茶入門組」，裡頭包含了不同產地的精選茶葉與茶具介紹，無論是買回家自己細細品味，或是當作伴手禮送給親友，都非常體面。

另外，這裡也買得到佐賀當地非常知名的傳統點心「北島丸芳露」（マルボーロ）。這種帶有淡淡甜香的烘焙點心，跟微澀回甘的和紅茶根本是天作之合，店家貼心地提供了小份量包裝，很適合順手帶上幾包。

紅葉 和紅茶專門店︱下午茶心得評價與感想

佐賀柳町的百年老街，有著不同於其他熱門觀光勝地的靜謐與優雅。如果你厭倦了總是人擠人的打卡景點，強烈建議把「舊森永家住宅」排進行程裡。這間隱身在古蹟裡的《紅葉 和紅茶專門店》，將佐賀的歷史底蘊、職人堅持與生活美學發揮到了極致。

無論是那如寶石般精緻的五色羊羹、嚴謹又充滿儀式感的沖茶過程，還是空間中迴盪著老闆娘那撫慰人心的空靈歌聲，都讓這場下午茶成了一趟無可挑剔的感官饗宴。下次來到佐賀，記得留給自己一個悠閒的午後，找個喜歡的角落坐下，點一壺職人現沖的和紅茶，給自己一段與心靈對話的平靜時光，這絕對會是你這趟旅程中最浪漫且難忘的回憶！

紅葉 和紅茶專門店︱基本資料與交通方式

✪ 店家地址：佐賀県佐賀市柳町4-7（舊森永家住宅內）（用 Google Map 規畫交通方式）
✪ 營業時間：11:00 – 17:00（喫茶部 11:30 開始營業，16:00 最後點餐 L.O.）
✪ 定休日：每週一（遇國定假日則順延，詳見官網公告）
✪ 連絡電話：+81-952-37-6718
✪ 官方網站：和紅茶専門店 紅葉～くれは～
✪ 交通方式：
．公車：從 JR「佐賀站」旁的巴士中心搭乘市營公車約 10 分鐘，於「吳服元町」或「片田江」站下車，步行約 3 – 5 分鐘即可抵達。
．開車：導航至「佐賀市歷史民俗館」，距離長崎自動車道「佐賀大和 IC」約 20 分鐘車程。店家有提供佐賀市歷史民俗館的「免費共同停車場」供客人使用。

《紅葉 和紅茶專門店》的地圖如下：

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這趟佐賀行的所有精采遊記與相關資訊，翰斯都整理在這篇總集篇裡囉！
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作者︱Author

翰斯︱Hans Chen

一位完成「Project 3650」，連續十年、3650天不間斷拍攝的旅行攝影師。熱衷於透過鏡頭，分享日本與世界各地的旅行故事、在地美食與攝影點滴。歡迎追蹤我的 Facebook 與 Instagram，或點此閱讀關於我，了解更多我的創作歷程。

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