金門︱古寧頭水巷蚵程探索之旅，親身體驗石蚵採收的樂趣

[ 本文最後更新日期： 2018-02-07 ]

位於金門古寧頭北方的北山漁業區，海域潮間帶的石蚵林牡蠣養殖已有400多年的歷史，非常具有特色，今天我們就來當個一日蚵農，親身體驗石蚵採收的樂趣吧！

因為受到海水漲退潮的限制，要體驗石蚵採收的感覺，必需嚴格遵守退潮的時間限制，才有辦法順利完成，所以我們一大早天還沒亮，就起床準備出發囉！

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在車上邊移動邊享用早餐，很快的，就到達了目的地，古寧頭北山漁業區。

古寧頭北山漁業區就在古寧頭的北方海岸，這一大片一望際的沙灘，非常適合用來作為石蚵的養殖地。

因為實在太廣，相機拍不下，所以翰斯用手機拍了張全景接合圖（按圖可以看大圖）

今天為我們導覽及說明的是古寧頭社區發展協會的李理事長，他說在寒風中辛勤工作的蚵農大多年紀偏大，像他這樣五十多歲的在裡頭還算是年輕小伙子呢！

這是待會要體驗採收工作時要穿著的鞋子。

理事長用心的解說採收的方式。

講解到一半，就有一位採蚵的阿伯經過，準備進行採蚵的工作。阿伯今年已經八十多歲了，看起來還是相當的健朗呢！

我們接著向一望無際的蚵田走過去。

為了証明哇奔郎有來過這個，自拍一下XD

接下來，我們請阿伯實際下到蚵田裡，讓我們拍攝一下。

看來辛苦揹來的 70-200mm F2.8，重達 1.5 公斤的長鏡頭，發揮了一點功用。（但一定要留意安全快門呀，不然照片很容易糊…）

在努力拍照的同時，我想繞過伙伴到另一邊去，想說離硬硬的礁石只有一步的寬度，應該還可以吧……
結果…錯！只差一步，就整隻腳陷進爛泥裡…

被我採下去的深坑…

所以若真是要下去實際體驗石蚵採收的話，建議一定要換穿採蚵專用的鞋子，才不會遇到我這樣的狀況唷~（提醒貌）

遠方剛好看到另一位紅帽子的老伯正在進行採收作業。

在寒冷的早晨，獨自進行這樣的石蚵採收作業，真的是一件非常痛苦（太冷了）又辛苦的差事呀！

這是一旁的礁石，上面可以清楚的看到石蚵。其實只要有固定物在海灘上，天然的石蚵就會群起附著。蚵農們在海岸邊打入一根根的石椿，讓石蚵們附著其上，也利於後續的採收作業。

為了讓我們看清楚石蚵採收的方式，理事長決定親自上陣進行示範與講解。（像理事長這樣走有水的地方就對了，千萬不要走一旁的爛泥…）

這摸冷的天氣裡，拿著冰冷沈重又粗糙的鐵條，在寒冷的海水中採石蚵，真的很容易受傷又辛苦呀！

實際的採收狀況，我錄了一段影片和大家分享（因為鏡頭太重，機身太小，所以畫面很不穩，請多包涵呀！）

採收完石蚵之後，就是洗石蚵囉。

理事長露出開心的笑容。

原本我們的安排是全體都要下去採石蚵體驗的，但今天實在太冷，主辦單位貼心的詢問看看有哪位勇士自願「下海」體驗看看的，伙伴中一位年輕小帥哥（是酷帥又有型的大元哥唷）自願體驗一下。

理事長認真的指導中。

小伙子有慧根，順利的把石蚵剷下來。

大家認真補捉石蚵採收的畫面。

露出滿意的微笑。

一旁遠方又有位紅衣大嬸要到蚵田採收，紅色上衣真的很醒目。這樣的畫面也讓我想到以前的「農村曲」…

「透早就出門，天色漸漸光，受苦無人問，行到田中央，行到田中央，為著顧三當，顧三當，不驚田水冷霜霜。」真是最佳寫照。

這個就是從石蚵柱上採下來的石蚵。理事長拿近一點讓我們瞧清楚。

一旁的老伯再次示範了洗石蚵的方式。

我也錄了一小段影片來說明洗石蚵的方法。

要往岸邊移動的同時，則是有另一組採石蚵的蚵農準備進場。

這裡是蚵農自製的小水池，可以在離去前清洗自己的雨鞋。

接下來還有一點時間，理事長帶著我們走走古寧頭北岸的海灘。這段壠口和古寧頭之間的海灘，也是著名的「古寧頭戰役」的主戰場。

從這裡遠眺，可以看到外海作業的船隻。

岸邊的石頭上佈滿了較小的野生石蚵。

在沙灘上四處可見蜂窩狀的紅色岩石，是有名的「貓公石」，主要成分為石英、赤鐵礦與少量黏土，呈暗紅至深褐色。密布孔洞且形狀多變，為此區之特殊海岸景觀，導遊說當地民眾也有以此為房屋建材之一。

而沙灘上的許多大小型廢棄物，大多是由對岸廈門漂過來的。因為金門本身沒有垃圾掩埋場或是焚化爐，所以垃圾就要運到高雄進行處理，非常耗時耗力。近來也和對岸針對廢棄物進行協商，處理垃圾問題。

我可以肯定這是對岸漂過來的，因為是大陸的品牌跑鞋…

這塊海邊的大石據說是黏土的原料之一，非常鬆軟。

左邊這一塊沙灘則是有「灘地上的活化石」之稱的鱟保育區。

前方的哨所就是以往國軍暸望這片廣大海域的哨站，也是以前對立時期，對岸「水鬼」要上岸「摸哨」所要攻略的地方。

目前仍有哨兵看守，不過大概是在留意對岸漁船的作業狀況，有沒有越線吧。

導遊提出了這樣的一個問題，為什麼貓公石上有這麼多水泥和小玻璃？答案就是防禦用，防止水鬼摸上岸囉。

往回走的同時，我們遇到了一位剛採收完石蚵的蚵農，作業完成，臉上佈滿了微笑。

回程時，太陽探出了頭，景色顯得更加立體。

最後，就用蚵農阿伯這個滿足的微笑，作為文章的結尾吧！

古寧頭北山漁業區
地址：892金門縣金寧鄉（ Google Maps 古寧頭北山海堤）

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